உற்பத்தியாளர் நல்ல விலை சோடியம் ட்ரைபோலிபாஸ்பேட் CAS: 7758-29-4

சோடியம் ட்ரைபாலிபாஸ்பேட், பென்டாசோடியம் பாஸ்பேட், சோடியம் பைரோமெட்டாபாஸ்பேட், STPP, பென்டாசோடியம் ட்ரைபாலிபாஸ்பேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது நல்ல பாய்வுத்தன்மை கொண்ட ஒரு வெண்மையான தூள் படிகமாகும். இதன் ஒப்பு மூலக்கூறு எடை 367.5 ℃, உருகுநிலை 622 ℃ ஆகும். இது நீரில் எளிதில் கரையும், மேலும் இதன் நீர்க்கரைசல் காரத்தன்மை உடையது. இது பொதுவாக உணவுகளில் நீர் தக்கவைக்கும் காரணி, தர மேம்பாட்டுக் காரணி, pH சீராக்கி மற்றும் உலோகச் செலேட்டிங் காரணியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோடியம் ட்ரைபாலிபாஸ்பேட் நீர்க்கரைசல் ஒரு பலவீனமான காரத்தன்மை கொண்டது (1% நீர்க்கரைசலின் pH மதிப்பு சுமார் 9.7 ஆகும்), மேலும் இது நீரில் 4.3-14 வரையிலான pH வரம்பில் ஒரு கூழ்மத்தை (எமல்ஷன் போன்றது) உருவாக்குகிறது, இது சிதறல் (dispersion) என்று அழைக்கப்படுகிறது. சோடியம் ட்ரைபாலிபாஸ்பேட், நீர் போன்ற திரவ ஊடகங்களில் திரவ மற்றும் திட வேதித் துகள்களின் கரைதிறனை மேம்படுத்தி, கரைசலை முற்றிலும் ஒளிபுகும் தன்மையுடையதாகவும், ஒரு உண்மையான கரைசலைப் போன்றதாகவும் மாற்றுகிறது. இது கரைத்தல் (solubilization) என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் தனித்துவமான பண்புகளின் காரணமாக, சோடியம் ட்ரைபாலிபாஸ்பேட் சலவைத்தூளில் ஒரு முக்கியமான மற்றும் சிறந்த மூலப்பொருளாக மாறியுள்ளது.