அசிட்டிக் அமிலம், அசிட்டிக் அமிலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது CH3COOH என்ற வேதியியல் பெயர் கொண்ட ஒரு கரிம சேர்மம் ஆகும், மேலும் இது வினிகரின் முக்கிய மூலப்பொருளாகும்.

அசிட்டிக் அமிலம்இது பொதுவாக ACOH என அழைக்கப்படுகிறது, வினிகரின் முக்கிய மூலப்பொருளாக இருப்பதால் இப்பெயர் பெற்றது, மேலும் இது மிக முக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒன்றாகும். இயற்கையில் இதன் தனித்த வடிவம் பொதுவாக பல தாவரங்களில் காணப்படுகிறது. இதன் மூலக்கூறு CH3COOH ஆகும். வினிகரைத் தயாரிப்பதும் பயன்படுத்துவதும் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகள் பழமையான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. பண்டைய சீனாவில், இது வினிகரில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. ஆனால் செறிவூட்டப்பட்ட அசிட்டிக் அமிலம் என்பது 1700-ல் ஸ்டால் என்பவரால் வெற்றிகரமாக உருவாக்கப்பட்ட ஒரு வேதியியல் நூலாகும். தூய அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு நிறமற்ற திரவமாகும் மற்றும் எரிச்சலூட்டும் சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இதன் உருகுநிலை 16.6 °C, கொதிநிலை 117.9 °C, மற்றும் ஒப்பு அடர்த்தி 1.049 (20/4 °C) ஆகும். இது நீர், எத்தனால், கிளிசரின், ஈதர் மற்றும் கார்பன் குளோரைடில் கரையும்; கார்பனைடில் கரையாது. நீரில் கரையும்போது, ​​நீர்வாழ் வெட்டுக்கிளிகள் பனிக்கட்டி வடிவத்தில் உறைகின்றன, இது பொதுவாக பனிக்கட்டி அசிட்டிக் அமிலம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது அரிக்கும் தன்மை கொண்டது. இது ஒரு பலவீனமான கரிம அமிலம், அமிலத்தன்மை கொண்டது, மேலும் ஆல்கஹாலுடன் எஸ்டராக்கல் வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

வேதியியல் பண்புகள்:அசிட்டிக் அமிலம்(AcOH) ஒரு மோனோ-வீக் கார்பாக்சிலிக் அமிலம் ஆகும். இது கார்பாக்சிலிக் அமிலங்களின் சிறப்பியல்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது சில உலோகங்கள், உலோக ஆக்சைடுகள் மற்றும் ஹைட்ராக்சைடுகளுடன் வினைபுரிந்து உப்புகளை உருவாக்குகிறது. பல அசிட்டிக் அமிலங்கள் முக்கியமான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. கார ஃபெரிக் அசிட்டேட் [Fe(C2H3OO)6OH(OOCCH3)2] மற்றும் [Fe3(C2H3OO)6(OH)2(OOCCH3)] மற்றும் ஈய அசிட்டேட் ஆகியவை மார்டன்டாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, மேலும் ஃபெரஸ் அசிட்டேட் அச்சிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது. அசிட்டிக் அமிலமும் ஆல்கஹாலும் எஸ்டராக்கப்பட்டன. வினையூக்கியின் செயல்பாட்டின் கீழ் நிறைவுறா ஹைட்ரோகார்பனுடனும் எஸ்டராக்கம் செய்யப்படலாம். ஆல்ஃபா-ஹைட்ரஜனை ஹாலோஜன்களால் பதிலீடு செய்யலாம்; மேலும் வினையூக்கியின் செயல்பாட்டின் கீழ் ஃபார்மால்டிஹைடை, ஆல்கஹால் ஆல்டிஹைடு ஒடுக்க வினைக்கு உட்படுத்தலாம்; அசிட்டிக் அமிலத்தில் நைட்ரிக் அமிலம் நைட்ரேட் செய்யப்படும்போது, ​​நைட்ரேட் செய்யும் வீதத்தை மேம்படுத்தலாம். பென்சாயில் குளோரைடுடன் வினைபுரியும்போது, ​​அசிட்டைல் ​​குளோரைடு மற்றும் பென்சாயிக் அமிலம் உருவாகலாம். மெத்தில் அசிட்டேட், எத்தில் எஸ்டர், புரோப்பைல் எஸ்டர், பியூட்டைல் ​​எஸ்டர் போன்ற பல்வேறு முக்கியமான வழிப்பொருட்களை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படும் அசிட்டிக் அமிலம், பூச்சு மற்றும் வண்ணப்பூச்சுத் தொழிலில் ஒரு சிறந்த கரைப்பானாகும். அசிட்டிக் அன்ஹைட்ரைடு மற்றும் செல்லுலோஸ் ஆகியவற்றின் வினையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் செல்லுலோஸ் அசிட்டேட், படலம், தெளிப்பு வண்ணப்பூச்சு மற்றும் பல்வேறு பிளாஸ்டிக்குகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. குளோரோஅசிட்டிக் அமிலத்திலிருந்து கார்பாக்சிமெத்தில் செல்லுலோஸைத் தயாரிக்கலாம். அசிட்டிக் அமிலம் மற்றும் அசிட்டிலீன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படும் வினைல் அசிட்டேட், மருந்துகள், சாயங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் தொகுப்பிற்கு ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருளாகவும், ரப்பர் பதப்படுத்துதலுக்கான ஒரு முக்கியமான கரைப்பானாகவும் உள்ளது. தொழில்துறை உற்பத்தி மற்றும் கரிமத் தொகுப்பில் அசிட்டிக் அமிலம் ஒரு முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.

விண்ணப்ப புலம்
தொழில்துறை பயன்பாடு
1. அசிட்டிக் அமிலம்இது ஒரு பெரிய வேதிப்பொருள் மற்றும் மிக முக்கியமான கரிம அமிலங்களில் ஒன்றாகும். இது முக்கியமாக எத்திடின், எத்தில்கள் மற்றும் எத்தில் அசிட்டேட் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுகிறது. பாலியேட்டேட் எத்தில் எஸ்டரைக் கொண்டு படலம் மற்றும் பசை தயாரிக்கலாம், மேலும் இது செயற்கை இழை வெலூனுக்கான மூலப்பொருளாகவும் உள்ளது. எத்தில் அசிட்டிக் அமில செல்லுலோஸைக் கொண்டு செயற்கைப் பட்டு மற்றும் படலங்களைத் தயாரிக்கலாம்.
2. தரம் குறைந்த ஆல்கஹாலிலிருந்து உருவாகும் எத்தில் அசிட்டேட் ஒரு சிறந்த கரைப்பான் ஆகும், மேலும் இது வண்ணப்பூச்சுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலான கரிமப் பொருட்கள் அசிட்டிக் அமிலத்தைக் கரைப்பதால், அசிட்டிக் அமிலம் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் கரிமக் கரைப்பானாகவும் உள்ளது (எடுத்துக்காட்டாக, ஃபினைல் அமிலத்தை உற்பத்தி செய்வதற்கு).
3. அசிட்டிக் அமிலத்தை சில ஊறவைத்த மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட கரைசல்களில், பலவீனமான அமிலக் கரைசலில் ஒரு தாங்கியாக (துத்தநாகம் பூசுதல் மற்றும் இரசாயன நிக்கல் முலாம் பூசுதல் போன்றவை), ஒரு மிகை பிரகாசமான நிக்கல் முலாம் பூசப்பட்ட மின்பகுளியில் சேர்க்கைகளைச் சேர்ப்பதற்கும், துத்தநாகம் மற்றும் காட்மியத்தின் செயலற்றதாக்கலுக்கும் பயன்படுத்தலாம். இந்தக் கரைசல் செயலற்றதாக்கும் படலத்தின் பிணைப்பு விசையை மேம்படுத்துவதோடு, பலவீனமான அமில முலாம் பூச்சின் pH அளவை ஒழுங்குபடுத்துவதற்கும் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. இது மாங்கனீசு, சோடியம், ஈயம், அலுமினியம், துத்தநாகம், கோபால்ட் மற்றும் பிற உலோகங்கள் போன்ற உலோக உப்புகளை உற்பத்தி செய்யப் பயன்படுகிறது. இவை வினையூக்கிகளாகவும், துணி சாயமிடுதல் மற்றும் தோல் பதனிடுதல் தொழில்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஃபோரிடிக் அமில ஈயம் ஒரு கரிம செயற்கை வினைப்பொருள் ஆகும் (எடுத்துக்காட்டாக, டெட்ராயிடிக் அமில ஈயத்தை ஒரு வலிமையான ஆக்சிஜனேற்றியாகவும், அசிடைல் ஆக்சிஜனின் மூலமாகவும், கரிம ஈயச் சேர்மங்களைத் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்).
5. அசிட்டிக் அமிலத்தை பகுப்பாய்வு வினைக்காரணிகளாகவும், கரிமத் தொகுப்பு, நிறமி மற்றும் மருந்துத் தொகுப்பு ஆகியவற்றிலும் பயன்படுத்தலாம்.

உணவுப் பயன்பாடு
உணவுத் துறையில்,அசிட்டிக் அமிலம்இது ஒரு அமிலமாக்கும் காரணியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செயற்கை வினிகர் தயாரிக்க நறுமணப் பொருள் மற்றும் மசாலாப் பொருள் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​அசிட்டிக் அமிலம் 4-5% வரை நீர்க்கப்பட்டு, பல்வேறு சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன. இது மலிவானது. ஒரு அமில-சுவையூட்டியாக, இதை கலப்பு மசாலாப் பொருட்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம். வினிகர், டப்பாக்கள், ஜெல்லி மற்றும் சீஸ் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்தலாம். 0.1 முதல் 0.3 கி/கி.கி வரையிலான அளவில் நறுமணப் பொருட்களையும் கலக்கலாம்.

சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்து
சேமிப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்: குளிர்ச்சியான, காற்றோட்டமுள்ள கிடங்கில் சேமிக்கவும். தீ மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து விலக்கி வைக்கவும். குளிர்காலத்தில், திடமாவதைத் தடுக்க சேமிப்பு வெப்பநிலை 16℃-க்கு மேல் பராமரிக்கப்பட வேண்டும். கொள்கலனை மூடி வைக்கவும். இது ஆக்ஸிஜனேற்றி மற்றும் காரத்திலிருந்து தனியாக சேமிக்கப்பட வேண்டும், மேலும் கலக்கப்படக்கூடாது. வெடிப்புத் தடுப்பு விளக்கு மற்றும் காற்றோட்ட வசதிகள் அமைக்கப்பட்டுள்ளன. தீப்பொறி ஏற்படக்கூடிய இயந்திர உபகரணங்கள் மற்றும் கருவிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம். சேமிப்புப் பகுதியில் கசிவு அவசர சிகிச்சை உபகரணங்கள் மற்றும் பொருத்தமான தடுப்புப் பொருட்கள் பொருத்தப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

போக்குவரத்து முன்னெச்சரிக்கைகள்: இந்தத் தயாரிப்பு, ரயில் போக்குவரத்தின் போது அலுமினிய நிறுவனங்களால் வழங்கப்படும் அலுமினிய டேங்க் கார்கள் மூலம் அனுப்பப்படும், மேலும் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு சம்பந்தப்பட்ட துறைகளின் ஒப்புதல் பெறப்பட வேண்டும். கொள்கலனில் அடைக்கப்படாத ரயில் போக்குவரத்து, ரயில்வே அமைச்சகத்தின் "அபாயகரமான பொருட்கள் போக்குவரத்து விதிகள்" இல் உள்ள அபாயகரமான பொருட்கள் பொதியிடல் பட்டியலின்படி கண்டிப்பாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். பொதியிடல் முழுமையாகவும், ஏற்றுதல் பாதுகாப்பாகவும் இருக்க வேண்டும். போக்குவரத்தின் போது, ​​கொள்கலன் கசியாமல், சரிந்து விழாமல் அல்லது சேதமடையாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்யவும். போக்குவரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் டேங்க் காரில் ஒரு கிரவுண்டிங் சங்கிலி இருக்க வேண்டும், மேலும் அதிர்ச்சியால் உருவாகும் நிலை மின்னூட்டத்தைக் குறைக்க டேங்க் காரில் ஒரு துளைத் தடுப்பு அமைக்கப்படலாம். ஆக்சிஜனேற்றி, காரம் மற்றும் உண்ணக்கூடிய இரசாயனங்களுடன் கலப்பது கண்டிப்பாகத் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சாலைப் போக்குவரத்து பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழியைப் பின்பற்ற வேண்டும், குடியிருப்பு மற்றும் அதிக மக்கள் அடர்த்தி கொண்ட பகுதிகளில் நிறுத்தக்கூடாது.